I PODPISAĆ:
Ja niżej podpisany przyjmuję do wiadomości, że przygotowanie pizzy frutti di mare oraz jej spożycie wiąże się z ryzykiem nieodwracalnego zarzucenia zamawiania i spożywania pizzy
w wyspecjalizowanych placówkach specjalizujących się w ich wyrabianiu na terenie wszystkich miast, wsi i osiedli Rzeczypospolitej Polskiej.
Podpis: ....
Teraz możecie już spokojnie przygotować własną, najpyszniejszą pizzę frutti di mare, jaką kiedykolwiek jedliście.
Składniki na 1 dużą pizzę dla 2-3 osób(na całą blachę):
CIASTO:
CIASTO:
- 25 dag mąki
- 15 dag drożdży
- 185 ml mleka
- łyżka oliwy
- łyżka soli
- mąka do posypanie blatu
SOS:
- łyżka soli
- mąka do posypanie blatu
SOS:
- 2 łyżeczki koncentratu + 2-3 łyżki wody
+ łyżka oliwy + ząbek czosnku + łyżeczka cukru
NA PIZZĘ:
- 1 mozzarella
+ łyżka oliwy + ząbek czosnku + łyżeczka cukru
NA PIZZĘ:
- 1 mozzarella
- 1 duża cebula (najlepiej czerwona)
- garść czarnych oliwek
- 2 garści pieczarek
- mrożone owoce morza 250 g
- garść czarnych oliwek
- 2 garści pieczarek
- mrożone owoce morza 250 g
- oregano i bazylia lub zioła prowansalskie
- odrobina żółtego sera
W garnku z teflonowym dnem podgrzać mleko, by było ciepłe, zdjąć z gazu i wymieszać dłonią z drożdżami tak, by się rozpuściły. Dodać do kopczyka z mąki, łyżki oliwy i łyżki soli, wymieszać razem. Urabiać ciasto do uzyskania gładkiej, odchodzącej od rąk konsystencji. W razie konieczności dodać mąkę. Uformować kulkę, przykryć ją ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
W tym czasie (ok. 20 minut):
1.Przepłukać garnek i podsmażyć w nim na oliwie owoce morza. Zdjąć z gazu.
2. Przygotować w filiżance sos z 2 łyżeczek koncentratu,
2-3 łyżek wody i 1 łyżki oliwy. Dodać wyciśnięty czosnek
i łyżeczkę cukru. Wymieszać składniki. Odłożyć.
3. Na dużej desce do krojenia pokroić obrane pieczarki, cebulę, oliwki oraz mozzarellę na plastry. Zostawić je na desce.
Wrócić do ciasta, które powinno w tym czasie prawie dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Uderzyć je kilka razy pięścią, by pobyć się gazów z drożdży (przy okazji ma to działanie terapeutyczne dla wyrabiacza pizzy!).
Jeszcze kilka razy je zagnieść, a następnie rozwałkować (można zastosować folię spożywczą, by wyeliminować wałek z listy naczyń do mycia. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (w ten sposób z listy odpadnie również blacha). Można zachować okrągławy kształt pizzy lub dopasować ją do brzegów blachy. Palcami ukształtować grubsze brzegi, to zabezpieczy płynne składniki pizzy, jak sos, przed wypłynięciem.
Nakładamy kolejno: sos pomidorowy, mozzarellę, pieczarki, owoce morza, cebulę i oliwki.
Pizzę władamy do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180°C. Przed wyjęciem z piekarnika naciąć i skosztować brzeg ciasta, by sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
Podawać od razu, oczywiście z ketchupem!
Przygotowanie pizzy zabierze ponad 50 minut, ale można przygotować większą porcję na dwa dni.
W garnku z teflonowym dnem podgrzać mleko, by było ciepłe, zdjąć z gazu i wymieszać dłonią z drożdżami tak, by się rozpuściły. Dodać do kopczyka z mąki, łyżki oliwy i łyżki soli, wymieszać razem. Urabiać ciasto do uzyskania gładkiej, odchodzącej od rąk konsystencji. W razie konieczności dodać mąkę. Uformować kulkę, przykryć ją ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
W tym czasie (ok. 20 minut):
1.Przepłukać garnek i podsmażyć w nim na oliwie owoce morza. Zdjąć z gazu.
2. Przygotować w filiżance sos z 2 łyżeczek koncentratu,
2-3 łyżek wody i 1 łyżki oliwy. Dodać wyciśnięty czosnek
i łyżeczkę cukru. Wymieszać składniki. Odłożyć.
3. Na dużej desce do krojenia pokroić obrane pieczarki, cebulę, oliwki oraz mozzarellę na plastry. Zostawić je na desce.
Wrócić do ciasta, które powinno w tym czasie prawie dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Uderzyć je kilka razy pięścią, by pobyć się gazów z drożdży (przy okazji ma to działanie terapeutyczne dla wyrabiacza pizzy!).
Jeszcze kilka razy je zagnieść, a następnie rozwałkować (można zastosować folię spożywczą, by wyeliminować wałek z listy naczyń do mycia. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (w ten sposób z listy odpadnie również blacha). Można zachować okrągławy kształt pizzy lub dopasować ją do brzegów blachy. Palcami ukształtować grubsze brzegi, to zabezpieczy płynne składniki pizzy, jak sos, przed wypłynięciem.
Nakładamy kolejno: sos pomidorowy, mozzarellę, pieczarki, owoce morza, cebulę i oliwki.
Pizzę władamy do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180°C. Przed wyjęciem z piekarnika naciąć i skosztować brzeg ciasta, by sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
Podawać od razu, oczywiście z ketchupem!
Przygotowanie pizzy zabierze ponad 50 minut, ale można przygotować większą porcję na dwa dni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz