PIZZA FRUTTI DI MARE

PRZED SPOŻYCIEM ZAPOZNAĆ SIĘ Z INSTRUKCJĄ BEZPIECZEŃSTWA 
I PODPISAĆ:
Ja niżej podpisany przyjmuję do wiadomości, że przygotowanie pizzy frutti di mare oraz jej spożycie wiąże się z ryzykiem nieodwracalnego zarzucenia zamawiania i spożywania pizzy 
w wyspecjalizowanych placówkach specjalizujących się w ich wyrabianiu na terenie wszystkich miast, wsi i osiedli Rzeczypospolitej Polskiej.
Podpis: .... 

Teraz możecie już spokojnie przygotować własną, najpyszniejszą pizzę frutti di mare, jaką kiedykolwiek jedliście.

Składniki na 1 dużą pizzę dla 2-3 osób(na całą blachę):
CIASTO:

- 25 dag mąki

- 15 dag drożdży

- 185 ml mleka

- łyżka oliwy
- łyżka soli 
- mąka do posypanie blatu
SOS:

- 2 łyżeczki koncentratu + 2-3 łyżki wody 
+ łyżka oliwy + ząbek czosnku + łyżeczka cukru
NA PIZZĘ:
- 1 mozzarella

- 1 duża cebula (najlepiej czerwona)
- garść czarnych oliwek
- 2 garści pieczarek
- mrożone owoce morza 250 g

- oregano i bazylia lub zioła prowansalskie

- odrobina żółtego sera


W garnku z teflonowym dnem podgrzać mleko, by było ciepłe, zdjąć z gazu i wymieszać dłonią z drożdżami tak, by się rozpuściły. Dodać do kopczyka z mąki, łyżki oliwy i łyżki soli, wymieszać razem. Urabiać ciasto do uzyskania gładkiej, odchodzącej od rąk konsystencji. W razie konieczności dodać mąkę. Uformować kulkę, przykryć ją ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
W tym czasie (ok. 20 minut):
1.Przepłukać garnek i podsmażyć w nim na oliwie owoce morza. Zdjąć z gazu.
2. Przygotować w filiżance sos z 2 łyżeczek koncentratu, 
2-3 łyżek wody i 1 łyżki oliwy. Dodać wyciśnięty czosnek 
i łyżeczkę cukru. Wymieszać składniki. Odłożyć.
3. Na dużej desce do krojenia pokroić obrane pieczarki, cebulę, oliwki oraz mozzarellę na plastry. Zostawić je na desce.
Wrócić do ciasta, które powinno w tym czasie prawie dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Uderzyć je kilka razy pięścią, by pobyć się gazów z drożdży (przy okazji ma to działanie terapeutyczne dla wyrabiacza pizzy!).
Jeszcze kilka razy je zagnieść, a następnie rozwałkować (można zastosować folię spożywczą, by wyeliminować wałek z listy naczyń do mycia. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (w ten sposób z listy odpadnie również blacha). Można zachować okrągławy kształt pizzy lub dopasować ją do brzegów blachy. Palcami ukształtować grubsze brzegi, to zabezpieczy płynne składniki pizzy, jak sos, przed wypłynięciem. 
Nakładamy kolejno: sos pomidorowy, mozzarellę, pieczarki, owoce morza, cebulę i oliwki.
Pizzę władamy do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180°C. Przed wyjęciem z piekarnika naciąć i skosztować brzeg ciasta, by sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
Podawać od razu, oczywiście z ketchupem!


Przygotowanie pizzy zabierze ponad 50 minut, ale można przygotować większą porcję na dwa dni.

WŁOSKI PLACEK Z CEBULĄ

Każdy przeżył kiedyś taką konsernację.

Długi wolny weekend, sklepy pozamykane, a tu nagle człowieka dopada GŁÓD...

Głód pierwotny, raptowny i nieokiełznany.

Jedno pociągnięcie za drzwiczki lodówki i panika... 

Kilka starych cebul i resztka mleka... Poza tym pustka!!!

<Tu włącza się ścieżka dźwiękowa z Ptaków Hitchcocka>

- Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!

Ha! Jest na to rada.

Najpierw wyłączmy ścieżkę dźwiękową z filmu.

<Pstryk!>

Potem uspokajamy tętno. W końcu groziła nam śmierć głodowa, a nie zawał serca:-)

A następnie przystępujemy do przygotowania włoskich placków z cebulą.

Składniki dla 4 baaardzo głodnych osób:

- 1/2 kg mąki

- 30 dag drożdży

- 375 ml mleka

- 3 łyżki oleju/oliwy

- sól i pieprz

- 4 duże cebule

- oregano i bazylia lub zioła prowansalskie

- 3 ząbki czosnku

- ewentualnie suszone pomidory, odrobina żółtego sera lub inne składniki

Drożdże rozdrobnić w ciepłym mleku, dodać mąkę i 2 łyżki oliwy. Dodać sól, pieprz i mieszankę ziół. Zagnieść ciasto na blacie, przykryć ściereczką na około 25 minut.

W tym czasie pokroić cebulę, obsmażyć ją na łyżce oliwy. Można też dodać dodatkowe składniki jak suszone pomidory, pieczarki, oliwki, ser żółty i inne. Im więcej jednak składników tym bardziej potrawa zbliży się do pizzy.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 porcji, uformować placki o średnicy około 10 cm. Położyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przełożyć na nie podsmażoną cebulę i ewentualnie dodatkowe składniki.

Piec w piekarniku w temperaturze ok.180°C przez 15-20 minut.

Placki smakują na ciepło i na zimno.

Powinny zaspokoić najbardziej ekstremalny pierwotny głód :-) 

Już po zjedzeniu, aby uniknąć zadławienia się, przyjmujemy do wiadomości, że Włosi mówią na ten placek focaccia con le cipolle!

 

PIZZA LIGHT

Całkiem lekka pizza wykonana na pitach, czyli ... pitta :-)
Pity kupujemy gotowe. Rozkrajamy je tylko wzdłuż na 2 połówki.
Najbardziej czasochłonne jest obranie i pokrojenie pieczarek :-)

Świetna propozycja dla dzieci!

Składniki na 2 osoby:
- 1,5 lub 2 pity na osobę 
- garść pieczarek
- garść oliwek
- 1/2 słoiczka koncentratu
- oliwa
- oregano i bazylia bub zioła prowansalskie
- mała kostka żółtego sera
- ząbek czosnku 

Wersja wzbogacona:
- malutka cebula
- kulka mozzarelli (pizza będzie dzięki niej bardziej 'soczysta')
- plasterek szynki 
- wszystko to, czego chcielibyśmy się pozbyć z lodówki: obsuszona kiełbaska, ser brie itd.

W małej miseczce mieszamy 1/2 słoiczka koncentratu z 2 łyżkami oliwy i ziołami. Dodajemy 2-3 łyżki wody i wyciśnięte ząbki czosnku. Pity układamy na blasze wyściełanej papierem do pieczenia. Wewnętrzne strony pity smarujemy sosem (na 1 połówkę pity potrzeba 2 łyżeczek sosu). Układamy dodatki: plasterki pieczarek, oliwki (można je pokroić lub podać w całości), utarty żółty ser.

W wersji wzbogaconej najpierw kładziemy plastry mozzarelli, potem pieczarki, oliwki, ser żółty, cebulę i inne.

Wkładamy blachę do włączonego piekarnika na około 15 minut w temperaturze 180-200°C.

Wyjmujemy, gdy stopi się ser żółty, a w kuchni zacznie ładnie pachnieć.

Podajemy od razu, koniecznie z ketchupem!