KEKS NA CZARNEJ HERBACIE

Keks, który się udaje. Ba! Jest pyszny!

I co najważniejsze - beztłuszczowy!!!

Zero masła, margaryny, oleju :-)

Dla zwolenników ciast z tłuszczem dodam, że można do wyrabianego ciasta dodać 1/4 kostki margaryny, ale wersja bez tłuszczu jest równie smaczna (wypróbowane obie wersje!).*

Intrygująco brzmi też ta czarna herbata, więc nie trzymam dłużej w niepewności...

Składniki na formę 27 x 9 cm:

- garść moreli

- garść fig lub daktyli

- garść rodzynek lub śliwek
- garść żurawiny lub aronii
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 jajka
- szklanka przestudzonej czarnej herbaty
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- płatki migdała lub wiórki kokosowe

Suszone owoce zalewamy czarną herbatą i odstawiamy na 2-3 godziny (lub na całą noc) w dużym garnku lub misce.

Gdy owoce się namoczą dodajemy do nich 250 g mąki, proszek do pieczenia i 2 jajka. Mieszamy składniki drewnianą łyżką i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy płatkami migdała lub wiórkami kokosowymi.

Wstawiamy do zimnego piekarnika na 1,5 godziny i pieczemy w temperaturze 170°C.

*Podziękowanie za przepis dla pani Teresy :-)